Χυλοπίτες με πέστροφα
Από τον Γιάννη Γκόνια, εστιάτορα , Λιβαδειά
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 500 γρ. χυλοπίτες παραδοσιακές
- 200 γρ. καπνιστή πέστροφα Ορχομενού
- 150 γρ. μαρμελάδα ντομάτας Κωπαϊδας
- 2 φρέσκες ντομάτες, κομμένες καρέ
- 10 γρ. αλάτι
- 5 γρ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής
- Κόβουμε την πέστροφα σε κομμάτια.
- Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα να σοταριστεί ελαφρά και τη «σβήνουμε» με ούζο Αλιάρτου.
- Προσθέτουμε φρέσκια ντομάτα, την μαρμελάδα ντομάτας, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό.
- Παράλληλα έχουμε βράσει για 3 λεπτά τις χυλόπιτες σε αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε.
- Βάζουμε τις χυλοπίτες στη σάλτσα με την πέστροφα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Μόλις δέσει η σάλτσα σερβίρουμε.
