Άρτος Τελετουργικός
Ιερά Μονή Γενεθλίου Θεοτόκου ή Πελαγίας
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
για 2 κιλά σε φόρμα 35cm
- 1100 γρ. αλεύρι σκληρό
- 250 γρ. ζάχαρη
- 125 ml ελαιόλαδο
- 440 ml νερό
- 15 γρ. ξηρή μαγιά
- 50 γρ. γλυκάνισο
- Λίγο αλάτι
Τρόπος Παρασκευής
- Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το γλυκάνισο.
- Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και το ρίχνουμε και αυτό στον κάδο και αμέσως μετά σιγά σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε με το γάντζο για 5 λεπτά, στην αργή ταχύτητα και 30 λεπτά, στη γρήγορη. - Πλάθουμε το ζυμάρι και το απλώνουμε στη φόρμα.
- Πατάμε ελαφρά τη σφραγίδα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 90 λεπτά, να ξεκουραστούν οι άρτοι.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 60 λεπτά.
- Ξεφορμάρουμε τον άρτο και αφήνουμε να κρυώσει πριν το πάμε στην εκκλησία.
Για την αρτοκλασία χρειάζονται 5 άρτοι, κρασί νάμα, ελαιόλαδο και κεριά.
