Φασόλια χάντρες μοναστηριακές
Από την Ιερά Μονή Αγάθωνος, Φθιώτιδα
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 1 κιλό φασόλια χάντρες από το μποστάνι μας
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένο
- 2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Ελαιόλαδο από το δικό μας
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής
- Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τα φασόλια, τον πελτέ και λίγο ζεστό νερό.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε και αν έχει μείνει αρκετό ζουμί, τα βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 10 λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά τις χάντρες προσθέτουμε και το μαϊντανό.
- Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο πριν τα σερβίρουμε.
