Μυλοκόπι με φακόρυζο, ρόδι και αρωματισμένο λάδι τρούφας
Από την Aφροδίτη Μάρδα, executive chef
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
για 2 άτομα
- 250 γρ. φιλέτο ψάρι μυλοκόπι
- Σπόρους από ένα ρόδι
- 100 γρ. ρύζι, μπονετ
- 100 γρ. φακές
- Φύλλο δάφνης
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένα πιπέρια
- 100 γρ. μάνγκο σε κομμάτια
- Λάδι τρούφας
- 200 ml. ζωμό ψαριού
- Ελαιόλαδο εκλεκτό
Τρόπος Παρασκευής
- Βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό και φύλλο δάφνης τις φακές για 20 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις κρατάμε στην άκρη.
- Βράζουμε το ρύζι στο ζωμό ψαριού για 15 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ρόδι, το μάνγκο, το αλάτι, τα πιπέρια, τις βρασμένες φακές και το λάδι τρούφας.
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα ψαριού. Τα σοτάρουμε σε πλατύ τηγάνι, σε καυτό ελαιόλαδο για 8 λεπτά, γυρίζοντας με τη λαβίδα και από τις δύο μεριές για να πάρουν χρώμα.
- Ανακατεύουμε σε μπολ τις φακές, το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά και τα σερβίρουμε δίπλα στο φιλέτο ψαριού.
