Κοτόπουλο με φορμαέλα ΠΟΠ, ντοματάκια και ρόκα
Από την Αφροδίτη Μάρδα, executive chef
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
για 2 άτομα
- 400 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε φιλέτα
- 200 γρ. τυρί Φορμαέλα Αράχωβας, ΠΟΠ
- 100 γρ. ντοματίνια
- 50 ml σιρόπι βαλσάμικου
- 30 γρ. ζάχαρη καστανή
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένα πιπέρια
- 50 ml ελαιόλαδο
- 10 φύλλα ρόκας
Τρόπος Παρασκευής
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά για 6 λεπτά, γυρίζοντας και από τις δύο μεριές με λαβίδα.
- Αμέσως μετά το βάζουμε σε ταψάκι και μαζί με τη φορμαέλα, το γκαντινάρουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 6 λεπτά, στους 180οC.
- Σε τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε για 2 λεπτά τα ντοματίνια και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σιρόπι βαλσάμικου.
- Αφήνουμε για 1 λεπτό να καραμελώσουν και αποσύρουμε.
- Σερβίρουμε στο κέντρο του πιάτου, τα φιλέτα κοτόπουλου με τη φορμαέλα και δίπλα, τα ντοματίνια και τα φύλλα ρόκας.
