Γιουβέτσι κριθαράκι με ρεβίθια και λαχανικά
Από τον Μοναχό Ισαάκ, Ιερά Μονή Αγίων Αυγουστίνου και Σεραφείμ Σαρώφ, Τρίκορφο Φωκίδας
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 300 γρ. ρεβίθια της περιοχής μας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- ¾ του φλιτζανιού κριθαράκι ψιλό
- ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο της μονής
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 μεγάλο καρότο, χοντροτριμμένο
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- Αλάτι θαλασσινό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής
- Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό να μουλιάσουν.
- Το πρωί τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, το καρότο, την πιπεριά και την ντομάτα.
- Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κριθαράκι και νερό τριπλάσιο σε ποσότητα από το κριθαράκι
- Βάζουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να εξατμισθεί το νερό και να πήξει η σάλτσα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μετά από 10 λεπτά σερβίρουμε.
