Χταπόδι μαριναρισμένο στο φούρνο

Gastronomy Center Central Greece

Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print

Υλικά

  • 1 χταπόδι 1200-1500 γρ. (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 φλιτζανάκι ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κ. γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
  • λίγη ρίγανη τριμμένη
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1 μεγάλη λαδόκολλα

Τρόπος Παρασκευής

  1. Καθαρίζουμε το χταπόδι, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στραγγίσει.
  2. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, τα δαφνόφυλλα, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε 10 λεπτά.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  4. Βάζουμε διπλή λαδόκολλα μέσα σε ένα μπολ για να σχηματίσουμε ένα πουγκί, τοποθετούμε στη μέση το χταπόδι και το περιχύνουμε με το μείγμα.
  5. Δένουμε με ένα σπάγκο (για φούρνο) το πουγκί μας (όχι σφιχτό γιατί φουσκώνει με το ψήσιμο) και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
  6. Βάζουμε το πουγκί μας σε ένα μικρό ταψάκι και ψήνουμε το χταπόδι για περίπου 1 ½ – 2 ώρες στους 180 βαθμούς.
  7. Το σερβίρουμε με το ζουμάκι του και το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Tips:
  • Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο χταπόδι, θα πρέπει πρώτα να το αποψύξετε σωστά στη συντήρηση του ψυγείου.
  • Δεν αλατίζουμε ποτέ το χταπόδι.
  • Το ζουμάκι που μένει μετά το ψήσιμο του χταποδιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν dressing, σε σαλάτες, σε βραστή ή ψητή πατάτα, ακόμα και σε σαλάτα ζυμαρικών.
Δείτε Ακόμη