Search
Close this search box.

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Από την Ειρήνη Παπατσαρούχα, Αιδηψός

Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print

Υλικά

  • 800 γρ. κυδώνια
  • 800 γρ. ζάχαρη
  • 2 κλωνάρια αρμπαρόριζα
  • 2 ½ ποτήρια νερό
  • Χυμό από ένα λεμόνι
  • 100 γρ. αμύγδαλα, ξασπρισμένα

Τρόπος Παρασκευής

  1. Καθαρίζουμε τα κυδώνια εξωτερικά και τα κόβουμε σε μπαστουνάκια μέτρια.
  2. Στην κατσαρόλα βάζουμε ζεστό νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
  3. Ανακατεύουμε λίγο για να λιώσει και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  4. Αμέσως μετά ρίχνουμε τα κυδώνια και τα βράζουμε μέχρι να «δέσει» το σιρόπι.
  5. Προς το τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα αμύγδαλα.
  6. Ανακινούμε την κατσαρόλα και την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  7. Μόλις κρυώσει γεμίζουμε ξέχειλα τα γυάλινα δοχεία και τα κλείνουμε καλά. Τα αναποδογυρίζουμε για όλο το βράδυ και την επόμενη ημέρα τα βάζουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
  8. Διατηρούνται για μήνες αλλά όταν τα ανοίξουμε φυλάσσονται στο ψυγείο.