Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί φέτα ΠΟΠ
Από τον Νίκο Βελέντζα, εστιάτορα, Αγόριανη
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 1 ½ κιλό κολοκύθια μέτρια
- 1 φρέσκο αυγό
- 150 γρ. πουρέ πατάτας
- 1 κ.σ. κορν φλαουρ
- 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια τριμμένα
- 150 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ, τριμμένη
- 20 γρ. άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 40 γρ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. γιαούρτι πρόβειο με ψιλοκομμένο δυόσμο
Τρόπος Παρασκευής
- Ξύνουμε τα κολοκύθια στο τρίφτη περιμετρικά μέχρι να φτάσουμε στα σπόρια.
- Αλατίζουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Αμέσως μετά τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε μέτρια μπαλάκια και τα πιέζουμε με τα χέρια μας να γίνουν λεπτοί.
- Τους αλευρώνουμε ελαφρά και τους τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, γυρίζοντάς τους με λαβίδα.
- Μόλις τους βγάλουμε από το τηγάνι, τους αραδιάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
- Τους αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δέκα λεπτά.
- Σερβίρουμε με δροσερό γιαούρτι με δυόσμο ή τζατζίκι δροσερό
