Σαρδέλες σαβόρο
Από τη Νατάσα Σίνη, εστιάτορα, Τριζόνια
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκιες σαρδέλες Κορινθιακού
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες
- Μισό ποτήρι νερού ξύδι
- 2 κλωνάρια δενδρολίβανο
- Ελαιόλαδο εκλεκτό
Τρόπος Παρασκευής
- Πλένουμε τις σαρδέλες και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
- Τις αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
- Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το δενδρολίβανο και τον πελτέ ντομάτας.
- Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε λίγο νεράκι.
- Μόλις δέσει η σάλτσα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τις σαρδέλες.
- Συνήθως σερβίρουμε το σαβόρο όταν κρυώσει.
- Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο σε κλειστό μπολ για τις 2 επόμενες ημέρες.
