Μουσταλευριά των Μουσών
Από Ιωάννα Ζαχαρία, Οινοποιό, Αλίαρτος
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 1800 ml μούστο, έτοιμο βρασμένο
- 170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 200 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα, ξασπρισμένα
- 50 γρ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα
- Σουσάμι
- Κανέλα
Τρόπος Παρασκευής
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μούστο να βράσει. Κρατάμε μόνο ένα φλιτζάνι για να διαλύσουμε σε αυτό, το σιμιγδάλι χτυπώντας γρήγορα, με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε και το μείγμα με το σιμιγδάλι στη κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, για να μη σβολιάσει, μέχρι να πάρει ο μούστος μια βράση.
- Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει ο μούστος, για 10 λεπτά ακόμα.
- Ρίχνουμε τα αμύγδαλα, κρατώντας μόνον λίγα για τη διακόσμηση και ανακατεύουμε.
- Ο μούστος συνεχίζει να σιγοβράζει, μέχρι να γίνει λαμπερός και διαυγής και βέβαια να «δέσει».
- Βρέχουμε την πιατέλα και ρίχνουμε τη μουσταλευριά.
- Την πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι και διακοσμούμε με τους ξηρούς καρπούς.
