Λουκουμάδες με ελιές Αμφίσσης
Από την Γιούλη Φατσίτσα, εστιάτορα, Άμφισσα
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 9 γρ. μαγιά
- 450 ml χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. αλάτι
- Μισό κ.γ. ζάχαρη
- Μισή κούπα ελιές πράσινες και μαύρες, ψιλοκομμένες
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Μέλι ή ζάχαρη
Τρόπος Παρασκευής
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι και την μαγιά.
- Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός που θα πέφτει από το κουτάλι αργά.
- Ρίχνουμε στο χυλό και τις ελιές και αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει, σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά, χωρίς να κάψει και παίρνουμε στο ένα χέρι το χυλό και κλείνουμε τη γροθιά μας. «Κόβουμε» με ένα μικρό κουτάλι και αφήνουμε να πέσει στο τηγάνι.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
- Αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να ροδοκοκκινήσουν οι λουκουμάδες.
- Τους σερβίρουμε ζεστούς και αν θέλουμε τους περιλούζουμε με μέλι, ζάχαρη ή τριμένο τυρί.
