Κυδώνι γλυκό του κουταλιού
Από την Ειρήνη Παπατσαρούχα, Αιδηψός
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 800 γρ. κυδώνια
- 800 γρ. ζάχαρη
- 2 κλωνάρια αρμπαρόριζα
- 2 ½ ποτήρια νερό
- Χυμό από ένα λεμόνι
- 100 γρ. αμύγδαλα, ξασπρισμένα
Τρόπος Παρασκευής
- Καθαρίζουμε τα κυδώνια εξωτερικά και τα κόβουμε σε μπαστουνάκια μέτρια.
- Στην κατσαρόλα βάζουμε ζεστό νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε λίγο για να λιώσει και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε τα κυδώνια και τα βράζουμε μέχρι να «δέσει» το σιρόπι.
- Προς το τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα αμύγδαλα.
- Ανακινούμε την κατσαρόλα και την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Μόλις κρυώσει γεμίζουμε ξέχειλα τα γυάλινα δοχεία και τα κλείνουμε καλά. Τα αναποδογυρίζουμε για όλο το βράδυ και την επόμενη ημέρα τα βάζουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
- Διατηρούνται για μήνες αλλά όταν τα ανοίξουμε φυλάσσονται στο ψυγείο.
