Κεφτεδάκια από καλαμάρι
Από το Χρήστο Τσαλίκη, executive chef, Λαμία
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι θαλασσινό
- 1 πρέζα ρίγανη άγρια
- 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, πολύ ψιλοκομμένο ή 1 πρέζα δυόσμο αποξηραμένο
- 1 κ. σ. μουστάρδα απαλή
- 150 γρ. ψωμί μπαγιάτικο φρυγανισμένο, τριμμένο
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
Τρόπος Παρασκευής
- Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Τα βάζουμε για λίγο στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια. Προσοχή να μην λιώσουν.
- Βάζουμε τα αλεσμένα καλαμάρια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ψωμί, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το δυόσμο, τη ρίγανη και τέλος το αλάτι.
- Ανακατεύουμε καλά και με ένα κουτάλι της σούπας, χωρίζουμε την ποσότητα ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε, να δώσουμε στον κεφτέ.
- Τους αλευρώνουμε ελαφρά.
- Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Γυρίζουμε με τη λαβίδα και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρουμε με πατατοσαλάτα ή λαχανοσαλάτα
