Chessecake με Κατίκι Δομοκού και γλυκό σύκο
Από το Χρήστο Τσαλίκη, executive chef, Λαμία
Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print
Υλικά
- 1 πακέτο μπισκότα, τύπου βουτύρου
- 100 γρ. μαργαρίνη
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
- 500 ml κρέμα γάλακτος ελαφριά , για σαντιγί
- 300 γρ. γλυκό σύκο κουταλιού
- 200 γρ. τυρί Κατίκι Δομοκού ΠΟΠ
Τρόπος Παρασκευής
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη μέχρι να λιώσει και τη βάζουμε μαζί με τα τριμμένα μπισκότα. Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού και η βάση για το τσιζ κέικ είναι έτοιμη.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να σφίξει καλά.
- Προσθέτουμε το Κατίκι Δομοκού με απαλές κινήσεις για να μην «κάτσει» η κρέμα.
- Πολτοποιούμε όλα τα σύκα στο μπλέντερ, εκτός από δύο που τα κρατάμε για γαρνιτούρα.
- Βάζουμε το μείγμα του μπισκότου σε ένα ταψάκι και από πάνω στρώνουμε την κρέμα τυριού και από πάνω το περιλούζουμε με το πολτοποιημένο σύκο.
- Τέλος γαρνίρουμε με τα δύο σύκα που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια.
