Σαλάτα με φακές, τυρί και ντοματίνια

Από την Mαρία Ντζούνου, Κομποτάδες Λαμίας

Facebook
Pinterest
Twitter
Email
Print

Υλικά

  • 300 γρ. φακές  βραστερές
  • 1 καρότο
  • 150 γρ. τυρί φέτα Παρνασσού ΠΟΠ
  • 1 πιπεριά κέρατο πράσινη,  κομμένη σε κομμάτια
  • 10 ντοματίνια τσέρι, κομμένα στα τέσσερα ή στα δύο
  • Μισή κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 
  • 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 100 ml ελαιόλαδο εκλεκτό
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • Αλάτι 
  • Φρεσκοτριμμένα πιπέρια
  • Ρίγανη προαιρετικά

Τρόπος Παρασκευής

  1. Βράζουμε τις φακές με λίγο αλάτι και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν.
  2. Αφαιρούμε το καρότο, αν δεν το θέλουμε στη σαλάτα μας.  
  3. Ρίχνουμε τις φακές στο σουρωτήρι και τις περνάμε με δροσερό νερό. 
  4. Τις στραγγίζουμε καλά.
  5. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υλικά και ανακατεύουμε τη σαλάτα μας. 
  6. Την σερβίρουμε βάζοντας επάνω και μικρά κομμάτια φέτας.
Tips:

Αν θέλουμε στη σαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε και προσούτο

  • sissy nika
Δείτε Ακόμη